Profiterol

Bütün gün arabası ile olan aşkını tazeleyen eşime sürpriz olarak yaptım..Güzel bir günü eve dönüşte güzel noktalasın istedim. Daha önce yaptığımda hazır çikolata sosu kullanmıştım, ama bu sefer sosu da benden..Hamur topları dışarıdakiler gibi poğaça kıvamında değil, gayet ince kabuklu ve narinler...Ama o çikolata sosu yok mu ya, içine atlayıp yüzmek isteyeceksiniz..Ben zor tuttum bizimkini :)) 

Hamuru: 

1 çay bardağı Su     

1 çay bardağı Süt      

1 su bardağı Un     

1 çay kaşığı Tuz    

3 Yumurta                              

100 gr.Margarin

Kreması: 

½ lt.Süt     

1 pk.Vanilya     

1 çay bardağı+1 çorba kaşığı Toz şeker     

5 Yumurta Sarısı     

5 çorba kaşığı Mısır Nişastası     

2,5 çorba kaşığı Margarin

Çikolata Sosu: 

1 su bardağı Toz şeker     

3 çorba kaşığı kakao     

1 su bardağı Su     

1 avuç Damla Çikolata     

1 pk.Vanilya     

½ çay bardağı Mısır Nişastası

Önce krema için bir tencerede süt, vanilya ve şeker ısıtılır. Başka bir kapta yumurta sarıları nişasta ile çırpılır. İçine birkaç kepçe ılık süt eklenip ılıştırıldıktan sonra nişastalı karışım tencereye eklenir. Sürekli karıştırarak, koyulaşana kadar pişirilir. Ateşten alınarak içine margarin eklenir ve çırpılarak, soğumaya bırakılır.

Çikolata sosu için tüm malzeme bir tencerede, koyu kıvamlı bir sos haline gelene kadar pişirilip, soğumaya bırakılır.

Hamuru için bir tencerede su ve süt kaynatılır.  İçine margarin eklenir. Un ve tuz ilave edilerek, hamur koyulaşana kadar pişirilir. Ateşten alınan hamura, sürekli çırpılarak teker teker yumurtalar ilave edilir. Karışım sıkma torbası ile yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine, ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar halinde sıkılır. Üstteki sivri uçları, işaret parmağı suya batırılarak düzeltilir. 200 C fırında 25 dak. Pişirilir. Hamur topları soğuyunca, alt kısımlarından krema sıkma torbasının ince ucuyla içlerine krema doldurulur. Üzerlerine çikolata sosu gezdirilerek servis yapılır.

Afiyet Olsun.