Kış Soğuğunda Sıcak Ekmek

Hem kahvaltılarda, hem de sıcacık bir tas çorbanın yanında sıcacık ekmekler kışın ayrı güzel..Polonya'dan bir arkadaşım, karlar arasında okuldan eve yürürken yolda fırından sıcak ekmek alıp, ağızlarına burunlarına kapattıkları o ekmekle ısındıklarını anlatmıştı bir seferinde.. O günden beri biraz o karlı memleketlerdir benim için biraz sıcak ekmekler, biraz da Heidi tabii..

Bu küçük sütlü ekmekler sandviç ekmeği olarak da çok güzeller ama yine de ev ekmeğini sadece ekmek olarak daha çok seviyorum ben..O emeğe saygı göstererek, o aşama aşama mayalanma anlarını, mayanın kendi tadını almayı, kokusunu içime çekmeyi, sadece ve sadece o ekmek parçası ile baş başa olmayı..Gündelik olarak tahıllı, kepekli, esmer ekmekleri yerken, pasta yer gibi, börek tadar gibi beyaz unla yapılmış sütlü ekmekçiklerle ziyafet çekmek, hele de mevsim kışsa, başka oluyor.. 

Sıcacık, ekmek buğusunda bir pazar diliyorum herkese..Her pazarınız sıcacık geçsin..

2 su bardağı Un     

Tuz     

1 çorba kaşığı Toz şeker     

10 gr.Maya     

1 Yumurta     

1 çay bardağı Süt     

45 gr.Margarin     

1 tatlı kaşığı Pekmez   

Un, bir tutam tuz, şeker, maya, yumurta, ılık süt ve küp kesilmiş margarin yoğurulur. Oda sıcaklığında üzeri kapalı şekilde 30 dak. Bekletilir. Hamur un serpilmiş tezgahta tekrar yoğurularak küçük sandviç ekmekleri yapılır ve fırın tepsisine dizilerek üzerlerine pekmez sürülür. 175 C fırında 30 dak. Pişirilir. 

Afiyet Olsun.