Karamelize Armutlu Peynir Kremalı Kek

Havalar ısındıkça, insan tatlı olarak meyvalı bir şeyler istiyor, peynir kreması olsun, hafif olsun istiyor. Bu kekte kullandığım armutlar tavada karamelize olunca, tatları ananası andırıyor ve peynir kreması da keki çok ama çok hafif bir pasta yapıyor.

Bu keki, sevdiğime "hoş geldin" demek için yaptım ben..Yok yok, uzun-uzak bir yerlere gitmedi, dünyanın öteki ucundaki seyahatlerden de dönmedi. Ama hoş geldi sevdiğim, bensiz dışarı çıkıp evine her dönüşünde olduğu gibi, "iyi ki geldi, hoş geldi"..

12 Armut     

120 gr.Margarin     

1 su bardağı Toz şeker     

3 Yumurta     

1+1/4 su bardağı Un

1,5 çay kaşığı Kabartma Tozu    

1 pk.Vanilya                  

 2 çorba kaşığı Süt

Kreması: 

300 gr.Labne Peynir     

2 su bardağı Pudra Şekeri     

3 çorba kaşığı Krema     

1 kahve fincanı Dövülmüş Antep Fıstığı

Bir kasede küp küp kesilmiş margarin, toz şeker, yumurtalar, süt, un, kabartma tozu ve vanilya çırpılır.   Dibine yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kek kalıbına dökülerek 180 C fırında 30 dak. Pişirilir. Fırından alınıp, soğumaya bırakılır.

Armutlar soyulup halka halka doğranır. Ortalarındaki çekirdek kısımları temizlenerek, az yağlanmış tavada, üzerlerine toz şeker serperek, yumuşayana ve karamelize olana kadar çevirilerek pişirilir. Soğumaya bırakılır.

Bir kapta peynir, pudra şekeri ve krema çırpılır. Soğuyan kek ortasından kesilip, ilk parça tekrar kalıbın dibine yerleştirilir. Üzerine armutlar dizilir. Peynirli kremanın yarısı sürülüp, üstüne diğer kek parçası kapatılır. En üste de peynirli kremanın kalanı sürülerek, buzdolabında 4 saat bekletilir. Kalıptan çıkarılınca üzerine Antep fıstığı serpilerek servis yapılır.

Afiyet olsun, herkesin sevdiği hep "hoş gelsin"...