Açmam Açamam

Bu sıkıcı havada insanın canı hiçbir şey istemiyor aslında..Oturduğum yerden pencereye her bakışımda, bir dağ otelinde kalıyoruz sanıyorum ve aşağıya ineyim, boşalmadan açık büfeyi talan edenler arasına katılayım duygusuna kapılıyorum, perdeyi aralayıp dışarıya her bakışımda, bir gece aniden kasabaya inen siste yaşanan ürkütücü olayları anlatan bir korku filminde sanıyorum kendimi..Öyle gel-gitliyim yani, keyifsiz, tatsız, öyle işte, "beni bu havalar mahvetti" makamından...

Peynirli açmam güzel oldu ama...Açmanın pofuduk hamuru ile beyaz peynirin tuzu...Özellikle de insanın dışarıya pek çıkmak istemediği böyle kasvetli günler için birebir..Git yoğur, dön yoğur, hem vakit geçiyor, hem çayın yanında sıcak sıcak ruhunu ısıtıyor insanın..

4 su bardağı Un     

200 gr.Margarin     

200 gr.Beyaz Peynir     

1 çorba kaşığı Toz şeker     

1 çorba kaşığı Maya     

1 çorba kaşığı Tuz     

2 Yumurta Sarısı     

Çörek otu 

Bir kasede un, 1,5 su bardağı ılık su, 50 gr. Küp küp kesilmiş margarin, maya, şeker ve tuz yoğurulur. Arada un serpilerek ele yapışmayacak bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edilir. Üzeri kapalı olarak oda sıcaklığında 20 dak. Bekletilir. Hamur 10 parçaya bölünür. Her beze el ile bastırılarak yassı hale getirilir ve içine birer tatlı kaşığı margarin ve peynir konularak rulo yapılır. Rulolar yine üstleri kapalı olarak oda sıcaklığında 10 dak. Daha dinlendirilir. Her bir rulo unlanmış tezgahta uzatılıp, ikiye katlanarak burgu yapılır ve yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu serpilerek 15 dak. Daha dinlendirilir. 180 C fırında 25 dak. Pişirilir. 

Afiyet Olsun..