Vişneli Pay

Bu hafta sonu, sonucu garantili, lezzetli ve sizi yorup üzmeyecek bir güzellik istiyorsanız kendiniz ve aileniz için, işte bu tarif tam da onun için...Hamurunun kıvamı öyle güzel ki, hem çok kolay şekil alıyor, hem de piştikten sonra kalıptan çıkarken sizi üzmüyor, sıkmıyor...

Ben içi için dondurulmuş vişne kullandım. Biliyorsunuz, çözüldükçe suyunu salar bunlar. Eyvah çok sulanır da hamur olur mu fırından çıkarken derken, vişneleri kullanmadan önce eklediğim un ve şekerin öyle faydasını gördüm, öyle güzel bir kıvam aldı ki vişneler, yapana ve tadana kadar inanamazsınız. 

2,5 su bardağı Un     

½ çay kaşığı Tuz     

200 gr.Margarin     

3 çorba kaşığı Su     

3 çorba kaşığı Pudra Şekeri             

1 Yumurta Sarısı

İçi için: 

500 gr.Vişne     

1 su bardağı Toz şeker     

1,5 kahve fincanı Un    

1 pk.Vanilya

Vişneler süzgece alınarak iyice yıkanıp, süzülür. Un, tuz, küp küp kesilmiş margarin, su ve pudra şekeri yoğurulur. 30 dak. Buzdolabında bekletilir. Hamurun 2/3’ü unlanmış tezgahta pay kalıbından 5 cm. daha büyük açılarak, yağlanmış kalıba yerleştirilerek, kenarlardan sarkan fazla kısımlar bıçakla kesilir. Hamur 15 dak. Daha buzdolabında bekletilir. Bir kapta vişneler şeker, un ve vanilya ile karıştırılır. Buzdolabından çıkarılan hamurun üzerine yayılır. Kalan hamur tekrar açılarak, tırtıllı hamur keseceği ile 8 şerit kesilir. Şeritler vişnelerin üzerine yerleştirilerek sepet örgüsü biçimi verilir. Fazla kısımları kesilip, kenarlara gelen kısımları yumurta sarısı ile alttaki hamura sabitlenir. Kalan hamurdan birkaç şerit daha kesilerek hamurun kenar kısımlarına yerleştirilerek, kafeslerin ek yerleri gizlenir. Tüm kafeslerin ve kenar hamurunun üzerine yumurta sürülerek 200 C fırında 35 dak.  Pişirilir. 

Afiyet Olsun.