Ekmeğimiz Fındıklı, Marmelatımız Baharatlı

Ekmeğimiz fındıklı bugün..İçi de dışı da bool fındıklı..Kek gibi, kurabiye gibi ama tuzluya ayrı, tatlıya ayrı uyum sağlayan bir lezzet. Ben çok severim fındıklı, cevizli, zeytinli, şunlu, bunlu ekmekleri..Katığa gerek yok, katığı içindedir onların.. 

Marmelat da bildiğiniz kırmızı erik marmelatı..Ama pişirirken içine biraz zencefil, çubuk tarçın ve karanfil ekledim..Pasta gibi bir şey oldu yahu, marmelatlıktan çıktı..Böyle bir ekmeğin yanında, ekmeğe katık değil artık o da, dost, akraba belki, ama tamamen kendi karakterinde, tamamen ayrı bir kişilik..

Marmelatın anlatacak başka bir şeyi yok, ben çavdarlı bu güzel ekmeği anlatayım, uzun ve şık kahvaltı sofralarına eklemeyi unutmayın..

175 gr.Çavdar Unu     

175 gr.Buğday Unu     

15 gr.Instant Maya     

75 gr.Fındık     

1,5 çay kaşığı Tuz

Bir kapta unlar, maya, 225 ml. Ilık su ve tuz yoğurulur. Üzeri kapalı şekilde oda sıcaklığında 1 saat bekletilir. Fındık irice dövülür. 1 çorba kaşığı üzerine serpmek için ayrılıp, kalanı hamura karıştırılır. Hamur tekrar yoğurularak yağlanmış dikdörtgen bir kek kalıbına yerleştirilir. Hamurun üzeri biraz ıslatılarak üzerine fındıklar serpilir. Oda sıcaklığında 45 dak. daha bekletilir. 230 C fırında 30 dak. Pişirilir. Fırından çıkan ekmeğin üzerine ıslatılıp sıkılmış bir mutfak havlusu örtülerek birkaç dakika bekletildikten sonra ekmek kalıptan çıkarılır.