Tam Zamanı

Tarifler vardır, beklerler, uygun zamanı, uygun misafiri, mevsimini, özel bir günü, boş bir günü, keyfimizi,bekler, bekler..

Ömrü "yaklaşık olarak" ortalayınca, "bekletmeme" zamanları başlıyor..İlk fırsatta, mevsimi gelir gelmez, hemen önümüzdeki ilk kutlama yemeğinde diye aceleyle sıraya sokuyor insan bazı tarifleri..

İşte ben de son bir kaç yıldır kandil geldi mi kandil simidi yapıyorum hemen, en nadide, gözümden ve ev halkından sakındığım tarifleri yapıp yapıp tabaklara diziyorum. İşte bugün de tam zamanı kandil simitlerinin..

Bu seferki sevgili arkadaşım Ebru'nun güzel tarifi..Bir Pastacı Masalı'ndan.. Gün bitmeden, bu sefer hazırını alarak değil, evin içine tereyağı ve mahlep kokuları yayarak, kandili kandil gibi geçirmek için kandil simidi..Tam zamanı..