Bizim Justine

Bugünkü tarifimiz Justine..Daha doğrusu Foodie’nin Justine pastasının pratik hali..Tembel Justine belki de :)) Keki hazır çünkü, siz sıkça kullandığınız favori bir pandispanya tarifiniz ile de yapabilirsiniz tabii..Sade herhangi bir kek yeterli bence..Ama kayısı ile bademin bu mükemmel uyumu, üzerine bir de beyaz çikolata eklenince..Anlatılmaz, soluksuz yutulur..Galiba benim için biraz da Dedeme giderken Cihangir’deki pastaneden aldığımız damalı pastanın o minik karelerini birleştiren kayısı reçeline, kekin üstündeki kavurulmuş bademlerin tadı karışırken damağımda kalan o tat, koku ve çocukluğum..İşte karşınızda..

1 pk.Hazır Sade Pasta Tabanı    

İçi: 

125 gr.Kuru Kayısı     

1,5 çay bardağı Su     

1 çay bardağı Toz Şeker    

Kreması:

1 kutu Krema     

200 gr. Beyaz Çikolata

Üzeri: 
1 tatlı kaşığı Margarin     
50 gr.File Badem     

Bir gece önce beyaz çikolatalı kremayı hazırlamak için bir sos tenceresinde krema ısıtılır, ateşten alınıp içine küçük parçalara kırılmış beyaz çikolata eklenip karıştırılarak buzdolabına kaldırılır. Kayısılar da yıkanıp, bir kasede suyla bir gece bekletilir.

Ertesi gün önce kayısılar içinde bekledikleri suyla, şeker de ilave edilerek yumuşayana kadar pişirilir ve blendır’dan geçirilir. Soğumaya bırakılır. Bir tavada margarin eritilip, file bademler arada hafifçe ters yüz edilerek kavurulur ve soğumaya bırakılır.

Hazır kekin arasına önce kayısı püresi sürülür. Üzerine biraz beyaz çikolatalı krema dökülüp, biraz badem serpilir. Kekin diğer yarısına da biraz krema sürülüp, üzerine kapatılır. Kekin üzeri ve yanları krema ile kaplanır, üzerine bademlerin kalanı serpilerek servise kadar buzdolabında bekletilir.

Afiyet Olsun..Çocukluğunuzun tatları damağınızdan hiç kaybolmasın..