Heidi ile ilgili en sevdiğim kısım, büyük babası ile kasabaya indiğinde aldığı o pahalı pamuk gibi beyaz ekmeklerdi..Kokusu burnuma gelirdi, şöminede kızarttıkları peyniri bu beyaz ekmeklerle yediklerini hayal ederdim ve keşke Clara kadar zengin olsalar da, her gün bu beyaz pamuk ekmeklerden yiyebilseler, derdim.
Bizde de bu beyaz ekmeklere, ilk ekmek makinaları ile "sütlü ekmek" modası ile kavuşmuştuk, hani alt kısmı yuvarlak yuvarlak puantiyeli olan, hamuru yapay, kabuğu damağı delen...
Şimdilerde artık tam buğday, tahıllı, lifli, esmer renkli ekmekleri tercih etsek de, arada bir bu beyaz ekmeklerle Heidi'ye bir selam göndermek, damağı şenlendirmek ve o nefis ekmek kokusunu tüm eve yaymak da lazım..
2,5 su bardağı Su
750 gr.Un
1 pk.Instant Maya
1 tatlı kaşığı Toz şeker
1 tatlı kaşığı Tuz
Üzeri:
1 Yumurta Sarısı
1 kahve fincanı Ayran
Bir kapta tuz, şeker, un, maya, ılık su yoğurulur. Oda sıcaklığında üzeri örtülü olarak 45 dak. Bekletilir. Süre sonunda hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır ve yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizilir. Üzerlerine bıçakla çizikler atılıp, bir kapta çırpılmış yumurta sarısı ve ayran üzerlerine sürülür. 220 C fırında 15 dak. Pişirilir.
Afiyet Olsun, taze ekmek kokusuyla dolu sıcacık bir hafta sonu diliyorum herkese
Ne üzülürdük o Heidi'ye, ne acırdık Clara'ya, ne güzeldi bulutlardaki köyleri :)
YanıtlaSilBence de ara ara bünyeye beyaz yuvarlak ekmek gerek :)
Ellerine sağlık canım ;)
Bende ekmeğini kendi yapanlardanım hamur yoğururken arada bir bir çimdik karanfil tozu atın(yoksada 3 diş karanfili hamura ekleyeceğiniz ılık suyun içinde bekletin kokusu geçecektir:)
YanıtlaSilSelamlar
Ah, ne iyi fikirmiş sevgili Serap, denemeli ilk fırsatta..
SilElif çocukluğumu anımsattın.Ne güzeldi ne sevimliydi Heidi.Ellerine sağlık.Sanada güzel geçireceğin hafta sonu diliyorum.
YanıtlaSilElifcim umarım daha iyisindir ,mutfakla yemeklerle uğraşmak insana terapi gibi gelir ne iyi etmişsin, pamuk gibi mis gibi görünüyorlar ellerine sağlık .
YanıtlaSilEvet Meltemcim, çok haklısın, bir şeyler üretmek, eve yayılan kokular, iyi geliyor insana, hayatı hatırlatıyor..
SilYemin ediyorum kokusu burnuma geldi :)
YanıtlaSilçok güzel görünüyorlar ellerine sağlık
YanıtlaSilYazınız okuyunca çocukluk günlerim düştü usuma. Annemin ev ekmeği yapması. bazı günler hastalanır yapamazdı. Beyaz ekmek bizim eve alınırdı. Daha o zaman ekmekler bozulmamıştı. Bizim için pasta gibiydi. O gün farklı kahvaltı yapardık.Evde bir bayram havası eserdi. Ev ekmeği çok sert olurdu. Afiyet olsun.
YanıtlaSilBizim buralarda hala odun ateşinde ekmek pişiren fırınlar var Elif,önlerinden geçerken hiç aklında yoksa da satın almaktan kendini alıkoyamıyorsun. O mis gibi kokunun evin içine dolduğunu ise hayal bile edemiyorum.
YanıtlaSilMesela bir pazar sabah bu ekmekten yapmalı,bahçeye masayı kurmalı,fazla şeye gerek yok,domates ,zeytin peynir ve zeytinyağına serpilmiş pul biberli taze kekikli kahvaltılık sos...Ne yenir ama değil mi?
ooff, canım çekti, ekmekleri pişirip bir sepet ekmekle kapına dayanırsam bir sabah, şaşırma :))
SilAhhh keşke !
Silelif,ekmek demek ben demek yapamayı da yemeyi de çok severim,
YanıtlaSileline sağlık
çok sevgiler
heidi bayılırdı bu ekmeklere, bir de keçi sütü... sevgiler...
YanıtlaSilPazar pazar güzel bir nostalji oldu benim için. ne de çok severdim Heidi ve maceralarını :))
YanıtlaSilArtık herşeyin sağlıklı, organik, doğal olmasına özen göstermemiz gereken bir hayat yaşıyoruz maalesef. Yine de, evet ve maalesef, bu güzel beyaz ekmek kaçamaklarına bayılıyorum :))
Ellerine sağlık enfes görünüyorlar..